Denne økologiske olie samles efter, at olivenene er knust, men før de presses mellem måtter. Kun den olie, der flyder igennem ved tyngdekraften, tappes på flaske i sin ufiltrerede form. Denne olie har en ekstraordinært lav oleinsyreindhold på 0,1%, ti gange lavere end det, der kræves for at blive mærket som Ekstra Jomfru. Den kaldes Flor de Aceite, hvilket betyder blomsten af olien, fordi mange af de velsmagende dufte og smagsindtryk er koncentreret i den. Flor de Aceites smag har hints af grønne æbler og mandel med en glat, pebret finish. Brug som en afsluttende olie. Se nogle af vores foretrukne anvendelsesforslag nedenfor. Størrelse: 500 ml flaske Forslag til brug: Dryp over fisk eller skaldyr På stegt kylling Dryp på salatblade med citron, havsalt og peber Krydr ovnristede grøntsager Prøv en dråbe eller to på is