Laktofermentering er nøglen til at låse op for dyb smag og lagdelt kompleksitet i fødevarer. Denne sauce er et godt eksempel på netop dette. Mens de resterende lyse og agurk-y, dens intense umami-egenskaber frembringes ved tilsætning af miso- og shiitake-svampe. Gæret og derefter ældet i 60 dage med riseddike, du har dig selv en wiiiinnnneerrrrrrrr. Det parrer vidunderligt med nudelsuppe eller Bahn mi. Perfekt med grillet svinekød eller endda sprøjtet over aubergine, der er kogt over ild. Som med alle vores saucer og krydderier, lad dine smagsløg være din guide. Der er ingen regler og bestemt ingen begrænsninger for, hvad der kan opnås med en eventyrlig ånd. Ved du, hvad jeg siger? Nyd xx Ingredienser agurker, chili, miso, ris eddike, salt, løg, hvidløg, ingefær, shiitake svampe og tid. 100% vegansk, glutenfri og fkn yum!