Lady van dalfsen blev brygget for at fejre de arkæologiske fonde i dalfsen fra den merovingiske periode (tidlig middelalder). Vi blev inspireret af en klassisk øltype: havregrynstout. Vi brugte korn, der var tilgængelige i denne periode: byg, spelt og havre. Vi bryggede en mørk øl med disse ingredienser med en ebc på ca. 100. Øllen har en let bitterhed (ibu 36) med en dejlig duft af nogle engelske humlesorter som fuggles og kent golding og er blød med en frugtagtig aroma, men med et let strejf af ristet malt. Alt i alt en god og drikkelig øl. Havregryn porter