Timian er en aromatisk kulinarisk og medicinsk urt, der er blevet brugt gennem tiderne. I det antikke Grækenland blev den brugt i bade og brændt som røgelse, en kilde til mod. Romerne brugte den til at rense luften og smage mad og likører til. Timian bruges i køkkener fra Europa, Mellemøsten og Afrika til at smage kød, supper og gryderetter.