Det er den klassiske base for at opnå tomatsauce, hvis brix (indekset for koncentration af saften) gennemsnitligt er omkring 7,2. Af italiensk oprindelse og forarbejdning, er den bearbejdet og koncentreret indtil den opnår en tyk og velsmagende sauce. Egenskaber og fordele: Altid fremstillet af friske tomater, tåler også længere tilberedning, da den ikke indeholder koncentrat og ikke har en kogt smag. Typisk kundekreds: Til fødevaremarkedet og til familier Anvendelse i køkkenet: Til at forberede de klassiske tomatsaucer Produktionsområde: Puglia Forarbejdningsområde: Campania Ingredienser: Tomat og salt IKKE I OVERENSSTEMMELSE MED FDA-ANGIVELSER