Fyldte ægplanter i olie er et fødevareprodukt, der består af tynde aubergineskiver, skåret i strimler, der udsættes for en konserveringsproces i olie. Denne konserveringsmetode giver ægplanterne en blød tekstur og en intens smag. De er meget alsidige og kan bruges på forskellige måder. De kan serveres som forretter eller snack alene eller kombineres med andre ingredienser såsom ost, pålæg eller brød. De er også en god ingrediens til salater, sandwich eller pizza, eller kan bruges som topping til første retter såsom pasta eller ris. Ingredienser: Filet auberginer, solsikkeolie, antioxidanter (L. ascorbinsyre), surhedsregulerende middel (citronsyre).