Flagesalt fra La Chinata kommer fra Middelhavet og er et sundere alternativ til raffineret salt. Det er et gourmetsalt med en sprød tekstur og en mildere smag end almindeligt salt. Derudover er det kendetegnet ved en ikke-industriel fremstillingsproces, som er langsommere og mere manuel, og det er et produkt, der ofte anvendes i det fine køkken, især i retter med kød, fisk og grøntsager.