Cupeta, det apuliske navn for mandelknas, er en typisk dessert fra den regionale konditorkunst, lavet kun med mandler, rørsukker og honning. Mandlerne, en vidunderlig frugt fra det apuliske landskab, blomstrer i Torittos landbrugsområde, hvor der er udviklet forskellige lokale mandelsorter, herunder Filippo Cea, en frugt med en intens smag, rig på olier og flerumættede fedtsyrer med en eftersmag af smør, der naturligt kendetegner Cupeta tifabene. Få forholdsregler som ristning af mandler og pistacienødder gør disse naturens frugter uforlignelige i duft og smag. Sprøde mandler og pistacienødder. Naturlig kilde til proteiner og fibre. Cupeta-kartonen kan være blandet. Enheder pr. karton er 21. (eksempel 11 enheder Cupeta kun mandler + 10 enheder Cupeta mandler og pistacienødder).