Fra thailandske eller bird's eye chili og cayenne, er det en stærk chili, hvis enheder på Scoville-skalaen ville ligge mellem 30.000 og 50.000, mere eller mindre et mellemniveau. På trods af disse målinger og enheder, der definerer den som medium, er den stærk for vores smag, så det anbefales at bruge den med finesse og uden at overdrive. Dens anvendelse kan være meget varieret: fra blot at tilføje den til en tomatsauce for at gøre den stærk, give et mere krydret touch til en karry, hvis det ser ud til, at vi har været lidt for forsigtige, til at være mere uundværlig i retter som nasi goreng eller pad thai, en skefuld chilipulver forvandler retten til en anden verden ved at lege med det søde fra kecap manis i nasi goreng eller med de citrusagtige og sure smage fra tamarind og lime i pad thai. Det anbefales, at produktet opbevares tørt og køligt efter åbning. Produktet kan indeholde spor af selleri, sennep, nødder eller sesamfrø.