Frugt af træet, der tilhører familien Rosaceae og slægten Eriobotrya. Fra afkogning af modne frugter med vandig pulp og fra infusionen af deres kerner (frø) får vi en delikat palisander med en umiskendelig forfriskende smag. Vi vælger frugten af de bedst dyrkede træer i Puglia og andre regioner med et mildt klima som Calabria, Basilicata, Sicilien.