Koldekstraheret ekstra jomfru olivenolie fra presning af oliven høstet i vores olivenlunde, vores er en lille produktion, opnået gennem økologiske metoder og lidenskab for dem, der ønsker at opnå noget af unikt og sandt. Det er en overlegen kvalitet olie, det er en stærk olie, med en frugtagtig, afgørende og krydret smag opnået hovedsageligt fra cerasuola oliven, grøn høst. Det er kendetegnet ved en meget lav surhed og et stort antal polyfenoler, egenskaber, der garanterer holdbarhed over tid, samtidig med at dets organoleptiske egenskaber opretholdes.