Rosella glasur er et alsidigt krydderi, der kan bruges i en række retter. Det har en tangy og let sød smag, svarende til tranebærsauce. Det kan bruges som glasur til kød, en topping til desserter, Nogle mennesker bruger det også som erstatning for tomatsauce i opskrifter. Sådan bruges en glasur: Enten på grillen, i en ovn eller en ryger, hæld generøst glasur over ukogt kød i en skål og med rene hænder, vend kødet for at sikre, at det er rigeligt belagt overalt. Til ovnen og rygeren skal du dække kødet og koge efter de sædvanlige madlavningsinstruktioner. Afdæk i sidste kvartal af tilberedningstiden for at lade saucen reducere og den søde klæbrighed at udvikle sig. Re-coat nu, hvis det kræves. På grillen skal du bare lave mad på pladen eller over grillen. Glasuren bliver mørkere og ser brændt ud, men det er okay - og fantastisk. Hvis du laver kebab, skal du trække kødet (og grøntsagerne) gennem spydet og børste glasuren over med en konditorbørste, så pop dem lige på barbie!