Ristede og saltede pistacienødder ud over solen er en ægte og sund snack, fremragende til dem, der leder efter sunde og nærende fødevarer. Pistacienødder er rige på protein, så det er nødvendigt at forbruge små doser, især af dem, der følger lavt kalorieindhold. Denne tørrede frugt er kendetegnet ved sin delikate, men intense smag, og takket være stegning får de en uforlignelig knas. Afskallede pistacienødder er perfekte at gumle på, mens du ser tv eller drikker cocktails. Selvom de betragtes som en mad med højt kalorieindhold, er pistacienødder rige på omega 3 og omega 6, E-vitamin og mange mineraler, der er nyttige til vores krops trivsel. Pistacienødder er naturligt glutenfri, så perfekt til mennesker, der lider af cøliaki. Fra et kulinarisk synspunkt, pistacienødder oltresål stegt med skaller er meget værdsat for at lave salte krydderier (pistaciepesto).